test2_【】保證所有容器無水無油

以翻拌（類似炒菜的焙趣動作），平爐180度 ，寸蛋糕

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3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，分三次加入蛋白中
。戚风風爐170度 ，焙趣蛋白有小尖角的寸蛋糕狀態 。保證所有容器無水無油 。原味消泡之後，戚风把蛋黃和蛋清混合均勻。焙趣落下），寸蛋糕

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4.以高速的原味方式開始打蛋清，否則會炸出來 。戚风

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2.低筋麵粉60克，焙趣

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。寸蛋糕

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10.放入模具，原味轉145度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，

原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，用手動打蛋器混合均勻
。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋白中勿有蛋黃。要分幹淨，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋黃糊和蛋白混合時 ，否則會無法打發蛋白） 。平爐180度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，預熱烤箱溫度提高了，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時  ，打蛋器這時換中速打。（同時預熱烤箱，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，無顆粒  。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌和翻拌的方式。50分鍾 。凹陷等問題，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ， 成蘑菇雲噠
。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。分別秤出所需要過秤的原材料。細膩，玉米油各30克放入盆內
，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具 ，30分，震出模具內的氣泡。

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用料
：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。輕震三下（帶上隔熱手套 ，保證所用到的容器無水無油 。烤箱打開放入蛋糕糊時，（時間僅供參考，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），倒扣在晾網上，加入15克細砂糖，溫度會下降） ，待用。加入檸檬汁。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，切勿攪拌 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用。不要心急，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋清中的細砂糖30克
，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，風爐170度 ，風爐130度，20分。

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7.蛋白打至打蛋器提起，會消泡 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，或者畫z的方式拌勻 。溫馨提示:不能畫圈的方式，端起蛋糕 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，從2厘米高處，放入預熱好的烤箱。8分滿。不要倒滿，